Selecció de matèries primeres: el licor destil·lat de sorgo s'elabora principalment amb sorgo, per tant, abans de la producció, cal seleccionar sorgo fresc i d'alta{0}}qualitat. Normalment es tria el sorgo amb grans grassos, grans intactes, color brillant i lliure de floridura i impureses.
Saccarificació i fermentació: el midó de sorgo seleccionat o una barreja de midó de sorgo i un altre segó de gra es remull en aigua i després se sotmet a sacarificació i fermentació. El control de la temperatura i el temps són crucials durant la sacarificació i la fermentació; generalment s'ha de dur a terme a 30-35 graus durant 3-4 dies.
Destil·lació: el líquid fermentat sacarificat s'aboca en un alambin per a la destil·lació. La destil·lació es divideix generalment en tres parts: el cap, el mig i la cua. El cap conté una gran quantitat d'impureses i té un baix contingut alcohòlic, per la qual cosa cal descartar-lo; la part mitjana conté els components principals del licor destil·lat de sorgo i cal retenir; la cua conté una gran quantitat d'impureses i té un baix contingut alcohòlic, per la qual cosa cal descartar-la.
Envelliment: el licor destil·lat de sorgo s'emmagatzema en bótes de fusta o pots de terrissa per envellir, normalment durant diversos anys. Durant l'envelliment, l'esperit destil·lat de sorgo es torna gradualment més clar, més suau i més aromàtic.
Embotellament i venda: abans d'embotellar i vendre, l'esperit destil·lat de sorgo envellit necessita un refinament addicional. En general, el grau d'alcohol s'ha de controlar al voltant del 50%. Després, l'esperit s'embotella i es ven.
