El licor Daqu, un licor tradicional xinès, ha guanyat un gran reconeixement pel seu procés d'elaboració únic i la seva qualitat superior. Les seves característiques es reflecteixen principalment en quatre aspectes: la selecció de diversos grans, l'herència de tècniques d'elaboració úniques, l'envelliment a llarg termini-i una aroma i un sabor rics.
En primer lloc, el licor Daqu s'elabora amb cura amb una varietat de grans com el sorgo, el blat, el blat de moro i els pèsols. El sorgo, com a component principal, confereix al licor Daqu el seu aroma únic i un sabor ric, alhora que augmenta el seu valor nutricional. En segon lloc, el procés d'elaboració del licor Daqu té una llarga història. L'únic "-mètode de fermentació en tres etapes"-iniciador de fermentació, iniciador de lies i iniciador de destil·lació-fermenta eficaçment el midó i el sucre de les matèries primeres, produint un aroma i un sabor únics.
A més, el licor Daqu requereix un envelliment durant diversos anys, fins i tot més de deu anys, permetent que els diferents components del licor es barregin més completament, donant lloc a un gust més suau. Al mateix temps, l'envelliment-a llarg termini també permet que les impureses s'assentin, donant lloc a un sabor més net. Finalment, el licor Daqu és conegut pel seu ric aroma i sabor, gràcies a la seva varietat de cereals acuradament seleccionada i al seu procés d'elaboració únic.
